Aké potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi? [tabuľka škodlivosti]

Cholesterol v krvi žien a mužov vykonáva množstvo životne dôležitých funkcií. Vďaka nemu naše telo syntetizuje hormóny a vytvára nové bunky v tkanivách. Ak sa však obsah tohto lipidu zvýši, významne sa zvyšuje riziko vzniku cievnych ochorení a závažných komplikácií.

Takmer tretina cholesterolu vstúpi do tela s jedlom, takže správny výber potravín je kľúčom k dobrému zdraviu. Zvážte produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi - akým mechanizmom je interakcia v metabolizme lipidov a aké sú vlastnosti diéty u ľudí s poškodeným lipidovým profilom.

Čo potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi

Cholesterol je zlúčenina, ktorá patrí do triedy mastných alkoholov. V ľudskom tele sa používa ako substrát na syntézu hormónov a biologicky aktívnych látok, ako aj na tvorbu bunkových membrán a regeneráciu tkanív.

Samotná molekula cholesterolu je imobilná, preto sa na transport v krvnom obehu viaže na proteíny, ktoré tvoria lipoproteíny s vysokou a nízkou hustotou (HDL a LDL sú dobrý a škodlivý cholesterol). LDL sa nazýva "škodlivý" cholesterol kvôli svojej zvláštnosti, akumuluje sa a priľne k cievnemu endotelu, namáča ho. Proces začína, keď je obsah LDL lipoproteínov v krvi dlhodobo stabilne zvýšený.

Takýto posun v rovnováhe cholesterolu môže byť ovplyvnený potravinami - ak diéta nie je správna, nadmerné množstvo substrátu na syntézu cholesterolu je absorbované v orgánoch gastrointestinálneho traktu. Existuje mnoho produktov, ktoré ovplyvňujú takúto cestu pre rozvoj hypercholesterolémie a aterosklerózy - od údených mäsových výrobkov a výrobkov z múky až po instantné potraviny a hotové jedlá. Rastlinné tuky sú slabo absorbované do krvi, takže hlavnými darcami mastných kyselín sú živočíšne tuky.

Zvážte základný zoznam potravín a potravín zvyšujúcich hladinu cholesterolu.

Vyprážané jedlo

Tento spôsob spracovania potravín so zvýšeným cholesterolom alebo aterosklerózou je kontraindikovaný. Všetky vyprážané jedlá sú vysokokalorické misky s vysokým obsahom exogénnych (živočíšnych) tukov. V procese varenia v dôsledku agresívneho tepelného spracovania sa väčšina užitočných látok a prvkov stráca. V konečnej forme vo výrobkoch nebudú prakticky žiadne vitamínové a biologicky aktívne zlúčeniny.

Olej používaný na praženie je dodatočným zdrojom tukov, a tým aj dodatočným zaťažením metabolizmu lipidov, čo môže spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi.

Klobásy a údené mäso

Zloženie mäsových výrobkov môže obsahovať značné množstvo živočíšnych tukov. Je to spôsobené jednak povahou samotného výrobku, ako aj spôsobom jeho prípravy.

V údených údeninách je teda obsah cholesterolu na 100 gramov hmotnosti produktu 112 mg. V salámach a salámach - 100 mg a 85 mg. To sú vysoké sadzby. Ak tieto pokrmy zneužijete, riziko zvýšenia cholesterolu v periférnej krvi je veľmi vysoké.

Sladkosti a pečivo

Ako súčasť cukroviniek - ako sú koláče so smotanou, buchty, pečivo, sladkosti - existuje množstvo látok, ktoré môžu spôsobiť zvýšenie cholesterolu. Patrí medzi ne maslo, šľahačka, margarín a iné jednoduché sacharidy, ktoré katalyzujú a urýchľujú metabolizmus lipidov v tele.

So systematickou konzumáciou týchto potravín sa zvyšuje riziko obezity. Nadmerná hmotnosť je zase spúšťacím faktorom pre množstvo vážnych ochorení - cukrovka, ischemická choroba srdca, ateroskleróza. Všetky tieto patológie sú vzájomne prepojené, môžu sa navzájom dopĺňať a zosilňovať.

Rýchle občerstvenie

Táto skupina výrobkov má rekordný nárast cholesterolu. Predovšetkým kvôli svojej všadeprítomnosti a objemu, v ktorom sa tieto výrobky spotrebúvajú. Hlavným patogénnym účinkom v ich zložení sú hydrogenované tuky, ktoré vznikajú po pražení niekoľkých porcií na tom istom oleji. Rýchle občerstvenie okrem toho obsahuje karcinogény.

Hamburgery, sendviče, shawarma, burrito - všetky poškodzujú nielen profil cholesterolu, ale aj iné orgány a systémy. Môže sa vyvinúť gastritída, dyspepsia, peptický vred.

Slané občerstvenie a občerstvenie

Slané občerstvenie, podobne ako akékoľvek nadmerne slané jedlo, negatívne ovplyvňuje rovnováhu elektrolytov a kardiovaskulárne zdravie. Nadmerný príjem soli je jedným z dôvodov vzniku arteriálnej hypertenzie a hypertenzie u pacientov po liečbe. Pozadie spolu s týmto procesom tiež zvyšuje cholesterol, najmä frakciu s nízkou hustotou.

Čipy a iné pochutiny obsahujú trans-tuky, rýchle sacharidy a minimálne množstvo užitočných biologických látok pre organizmus. Tieto potraviny so zvýšeným cholesterolom v krvi sú zakázané.

Pivo, šampanské a sýtené nápoje

Sladké sýtené nápoje zahŕňajú veľké množstvo cukru a sacharidov. To nepriaznivo ovplyvňuje metabolické procesy a metabolizmus, preto by mal byť tento výrobok vylúčený zo stravy.

Čo sa týka alkoholických nápojov, je dôležité objasniť ich typ a množstvo, ktoré je povolené pre hyperlipidémiu. Silný alkohol je zakázaný. Prispieva k uvoľneniu "prázdnej" energie, hyperaktivácii metabolizmu lipidov a sacharidov, zvýšeniu krvného tlaku a celkovej intoxikácii.

Nízkoalkoholické nápoje sú povolené v malých terapeutických dávkach. Užitočné je suché červené víno. Ak ho užívate 50 gramov raz za dva alebo dva dni, bude to mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém - zlepší sa mikrocirkulácia a prekrvenie ischemických tkanív a orgánov.

Červený a čierny kaviár

Áno, v hre na ryby je naozaj cholesterol. Spolu s týmto tukom však obsahuje mnoho látok, ktoré so zvýšeným cholesterolom môžu naopak prispievať k hojeniu a čisteniu organizmov. Červený kaviár je bohatý na Omega-3 a Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú angioprotektory, zvyšujú vaskulárnu elasticitu, spúšťajú mechanizmy regenerácie a čistenia endotelu.

V kaviári ryby, je toľko škody a prospechu, pretože v skutočnosti úroveň navzájom. Preto môže byť použitie tohto produktu povolené v malých množstvách, ale striktne po konzultácii s ošetrujúcim lekárom.

Výrobky z bielej múky

Bohaté múky z vysokokvalitných múky sú škodlivé pri zvýšenom lipidovom profile. Biely chlieb je lepšie nahradiť raž alebo pečené z nižších tried múky.

Cestoviny sa môžu jesť iba z tvrdej pšenice.

Pečeň a iné zvieracie orgány

Pri vysokom cholesterole, potravinách, ako sú pečeň, hovädzie a bravčové mozgy, kuracia koža, sú všetky vedľajšie produkty vylúčené zo stravy. Červené mäso je obmedzené - najmä bravčové. Mäso je menej škodlivé. Má nízky obsah kalórií, nízky obsah tuku a často obsiahnutý v strave rôznych typov.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať mliečnym výrobkom - v strave je povolené ponechať výrobky s nízkym obsahom tuku a obsahom mliečneho tuku.

Trans tuk - najškodlivejší tuk pre srdce a cievy

Trans-tuk je náhradou živočíšneho a rastlinného tuku vo viacerých potravinách. Podľa ich štruktúry sú to cudzie lipidy, pretože v ľudskom tele neexistujú žiadne špeciálne enzýmy, ktoré by ich mohli plne stráviť.

Koncom minulého storočia uskutočnila skupina vedcov z Amsterdamskej univerzity výskum trans mastných kyselín a ich úlohu vo vývoji aterosklerózy. Ukázalo sa, že pri ich činnosti dochádza k poklesu HDL ("dobrý" cholesterol) a výraznému zvýšeniu "zlého" cholesterolu - LDL.

Okrem toho, trans-tuky - je jedným z faktorov, ktoré vyvolávajú obezitu. Môžu spôsobiť zníženie citlivosti tkanív na inzulín, čím sa spustí patogenéza diabetu. Majú tiež úlohu vo vývoji CHD (koronárnych srdcových ochorení) - v dôsledku negatívneho účinku na elasticitu a endotel cievnych ciev srdca, ako aj zvýšené riziko infarktu myokardu. V súčasnosti mnohé progresívne krajiny zakazujú používanie trans-tukov v potravinách.

Pred akýmkoľvek nákupom v supermarkete sa odporúča starostlivo preštudovať zloženie vybraného produktu. Ak tam sú trans-tuky aj v malých množstvách, nemali by ste tento výrobok kupovať.

Na záver sa pozrieme na všeobecnú tabuľku, ktorá opisuje, z ktorých produktov stúpa cholesterol a aké vysoké je riziko tohto procesu pre jednotlivé produkty.

Aké potraviny rýchlo znižujú škodlivý cholesterol v krvi?

Zvýšené hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi vedú k vzniku závažných ochorení kardiovaskulárneho systému. Liečba liekmi často spôsobuje vedľajšie účinky a namiesto zlepšenia pohody sú ovplyvnené ďalšie životne dôležité orgány. Ktoré produkty znižujú hladinu cholesterolu v krvi, rýchlo ho odstránia z tela, je možné ho pochopiť štúdiom ich biochemického zloženia.

Užitočné bylinné prísady

Niektoré druhy zeleniny, ovocia, strukovín a obilnín sú známe tým, že znižujú hladinu "zlého" cholesterolu v krvi a zvyšujú HDL. Pozitívny výsledok vzniká v dôsledku niektorých zložiek rastliny nachádzajúcich sa v zložení týchto produktov.

fytosteroly

Ide o prospešné rastlinné látky nachádzajúce sa v rastlinách. Pre ľudské telo vykonávajú rovnakú funkciu ako cholesterol, ale zároveň znižujú absorpciu škodlivých lipidových zlúčenín v čreve a podporujú ich elimináciu. Pravidelná konzumácia potravín obsahujúcich fytosteroly pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi.

Produkty, ktoré prinášajú cholesterol:

• mandle;
• sójový, olivový olej;
• čerstvá zelenina a ovocie;
• fazuľa;
• brusnice;
• zeler;
• Kombucha;
• pšeničné klíčky;
• pšenica, ryžové otruby.

Bohatý na fytosterol a čerstvé bobule: brusnice, hrozno, čučoriedky, maliny, granátové jablká. Okrem toho, tieto výrobky obsahujú veľké množstvo základných vitamínov, mikroelementov, vykonávajú antioxidačné funkcie, čistenie tela od toxínov a toxínov. Ak chcete zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu v tele, musíte piť brusnicový džús.

polyfenoly

Tieto prírodné rastlinné látky stimulujú produkciu lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL) v tele, pôsobia ako prírodné antioxidanty, pomáhajú znižovať LDL. Jesť potraviny bohaté na polyfenoly, vo forme čerstvých štiav, zemiakovej kaše, môžete zvýšiť obsah HDL v krvi o 5% za 1,5-2 mesiace.

Produkty proti cholesterolu:

• červená fermentovaná ryža;
• jahody;
• granáty;
• červené hrozno, víno;
• brusnice;
• fazuľa;
• čierna ryža;
• kakao.

Výskumy vedcov ukazujú, že po diéte bohatej na rastlinné polyfenoly môže významne znížiť riziko vzniku rakoviny, ochorení kardiovaskulárneho systému, endokrinného systému, osteoporózy.

Je to dôležité! Jedzte potraviny, nápoje potrebujú čerstvé alebo po minimálnom tepelnom spracovaní parou.

Potraviny, ktoré boli vystavené teplu, stráca množstvo užitočných zložiek o 30 - 50%.

resveratrol

Je to aktívna chemikália, ktorú rastliny potrebujú na odpudzovanie parazitov. U ľudí pomáha spomaliť tvorbu cholesterolových plakov v stenách krvných ciev, čím sa znižuje hladina lipoproteínov s vysokou hustotou v krvi.

Výrobky, ktoré znižujú cholesterol a čistiace cievy:

Je vhodné piť červené víno, ale nie viac ako jedno sklo denne. Vlastnosti uvedených produktov vám umožňujú ich používanie, aby sa zabránilo kardiovaskulárnym patológiám, malígnym nádorom, predĺženiu života.

Nenasýtené mastné kyseliny

Na normalizáciu pomeru škodlivého a prospešného cholesterolu potrebuje telo získať nenasýtené kyseliny z potravinových produktov, ktoré nie sú produkované nezávisle (omega-3, omega-6). Tieto látky pomáhajú čistiť a posilňovať steny ciev, zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov, krvných zrazenín a normalizujú metabolizmus lipidov.

Hlavnými zdrojmi nenasýtených mastných kyselín sú bylinky a potraviny znižujúce cholesterol:

• ryby: šproty, sleď, losos, kapor;
• rybí olej;
• tekvicové semená;
• ľanový olej;
• hrozno;
• mandle;
• červená ryža;
• mariánsky trávnik;
• Kombucha;
• kakaa;
• zázvor;
• zeler.

Šproty a iné odrody mastných rýb živia telo nenasýtenými kyselinami potrebnými na syntézu lipoproteínov s vysokou hustotou.

Živočíšne tuky prispievajú k tvorbe lipidových zlúčenín v krvných cievach, ktoré tvoria cholesterolové plaky. Nenasýtené tuky voľne prechádzajú cez tepny. Preto by sa pri príprave stravy mala pripraviť s pridaním prírodných olejov lisovaných za studena.

Rastlinné vlákno

Ak chcete znížiť úroveň škodlivého cholesterolu a zvýšiť krvný obsah zdravých, musíte jesť potraviny bohaté na vlákninu. Hrubé rastlinné vlákna sú nepostrádateľnými pomocníkmi v boji proti lipoproteínom s nízkou hustotou. Ich hlavnými vlastnosťami sú: spomalenie procesu asimilácie tukov a sacharidov, normalizácia črevnej motility a celá činnosť tráviaceho traktu, stimulácia metabolizmu lipidov. To znižuje absorpciu škodlivého cholesterolu črevnými stenami.

Rastlinný polysacharid pektínu sa nachádza vo všetkých druhoch ovocia a zeleniny. Prispieva k normalizácii metabolizmu lipidov, znižuje cholesterol. Pektín vďaka svojim obklopujúcim vlastnostiam zabraňuje vstrebávaniu „zlého“ cholesterolu do krvi a odstraňuje ho z tela.

Zoznam potravín obsahujúcich vlákninu: t

• obilná kaša;
• avokádo;
• huby;
• mandle;
• brusnice;
• červená ryža;
• ľanové semená;
• hliva ustricová;
• bodliak mliečny;
• baklažán;
• hrozno;
• bobule: ostružiny, jahody, ríbezle;
• repa;
• zelené fazuľa;
• zeler.

Na zníženie cholesterolu je vhodné jesť pšenicu, pohánku, jačmeň alebo jačmenné obilniny, hnedú, hnedú, divokú ryžu. Odporúča sa použiť na varenie celozrnnej múky obsahujúcej pektín. Červená ryža má špeciálne pigmenty, ktoré zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu.

Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu, ktoré obsahujú pektín:

• repa;
• sušené kornelové bobule;
• hrozno;
• zeler;
• baklažán;
• bobule kalina;
• jablká
• brusnicová.

Pektín normalizuje tráviaci trakt, stimuluje metabolické procesy, vykonáva antioxidačnú funkciu. Látka sa nerozpúšťa, absorbuje škodlivé toxíny a cholesterol, odstraňuje ich z tela.

Pektín musí byť prítomný v dennej strave a musí byť najmenej 15 gramov. Neodporúča sa používať pektín vo forme výživových doplnkov bez predchádzajúceho konzultácie s lekárom.

Diéty na zníženie cholesterolu

Nižšie sú zakázané a povolené potraviny (tabuľka) pre ľudí so zvýšenou hladinou "zlého" cholesterolu.

Zakázané mäsové výrobky:

• bravčové mäso;
• jahňacie;
• kačacie mäso;
• salámy;
• droby;
• údené mäso;
• konzervované potraviny.

Povolené mäsové výrobky: t

Zakázané mliečne výrobky:

Povolené mliečne výrobky:

• alkohol;
• káva;
• sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým.

• čerstvé šťavy;
• Zelený čaj;
• brusnicový džús;
• červené víno.

Vyprážaná zelenina. Povolená zelenina, ovocie a bobule:

• všetka čerstvá alebo dusená zelenina, t
• ovocie, čerstvé jahody alebo zemiaková kaša, t
• zeleninové šaláty;
• brusnicová.

• vyprážané ryby;
• červený a čierny kaviár.

• losos;
• šproty;
• kapor;
• sleď;
• losos;
• ryby, pečené alebo dusené.

Zakázané horúce korenie a majonéza. Povolené použitie zázvoru, bieleho korenia, horčice.

Môžete použiť prírodné rastlinné oleje, ako dressing v zeleninových šalátoch a dusených mäsoch.

Nemôžete jesť vyprážané vajcia, môžete variť, ale nie viac ako 3 ks za deň.

Je zakázané jesť kokosové orechy, môžete - mandle, arašidy, vlašské orechy. Nemôžete jesť maslo pečivo, biely chlieb, môžete - otruby chlieb, pečivo z celozrnnej múky. Pšeničné klíčky sú užitočné.

• bodliak mliečny;
• koreň púpavy;
• hloh;
• ženšen.

Vzorové menu pre vysoký cholesterol

Ak chcete, aby menu správne, mali by ste zvážiť, aké užitočné komponenty sú v zložení potravinárskych výrobkov. Mali by obsahovať pektín, antioxidanty, fytosteroly, nenasýtené mastné kyseliny, polyfenoly, vitamíny.

Na raňajky si môžete variť akékoľvek obilniny (pšenica, ovos, ryža, pohánka), jesť jedno čerstvé jablko, pomaranč alebo akékoľvek bobule, piť zeleninové a ovocné šťavy. Užitočné čerstvé kakao s odstredeným mliekom.
Na obed, varíme polievku v zeleninovom vývare, môžete použiť huby, ale nemôžete pridať zazharku. V polievke si môžete dať trochu kyslej smotany bez tuku. Podávame s uvarenými fazuľkami alebo baklažánom. Čerstvá zelenina, zeler a iné bylinky sa pridávajú do šalátov ochutených olivovým alebo ľanovým olejom.

Z mäsových jedál môžete jesť varené kuracie prsia alebo teľacie mäso s čerstvou zeleninou. Je tiež možné variť parné placky. Ryby: šproty, solený losos, sleď, pečený kapor, pstruh.

Je užitočné jesť bobule počas dňa, piť čerstvo vylisované ovocné šťavy, brusnicový džús, bylinné čaje, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.

Na večeru podávame šalát, nízkotučné mliečne výrobky, zelený čaj s lyžičkou medu. Jedlo pred spaním by malo byť ľahké. Denná dávka otrubového chleba - 60 g, počas dňa nemôžete používať viac ako 30 gramov cukru.

Denná strava by mala byť navrhnutá tak, aby uspokojila potrebu tela pre vitamíny a stopové prvky. Preto by jedlo malo byť rôzne, musíte jesť 5 krát denne v malých porciách.

Huby s vysokým cholesterolom

Ako súčasť huby existujú užitočné zložky, ktoré majú antioxidačné, protizápalové, protirakovinové vlastnosti. Okrem toho huby normalizujú metabolizmus lipidov v tele. Špeciálna látka lovastatín, ktorá obsahuje šampiňóny, spomaľuje proces syntézy cholesterolu v pečeni, zvyšuje hladinu HDL cholesterolu v krvi, vykonáva odstraňovanie LDL v črevách.

Najužitočnejšie sú ustrice a šampiňóny. Ich pravidelná konzumácia so zvýšeným cholesterolom, aterosklerózou, rýchlo znižuje LDL o 10%, prispieva k deštrukcii lipidových plakov v cievach, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Šampiňóny sú prírodné antioxidanty, ktoré odstraňujú škodlivé toxíny a toxíny z tela. Týmito vlastnosťami huba prevyšuje klíčivosť pšenice, bulharské korenie a tekvicu.

Šampiňóny obsahujú veľké množstvo základných vitamínov, stopových prvkov a rastlinných bielkovín, ktoré môžu nahradiť mäsové a mliečne výrobky, ľahko sa vstrebávajú do organizmu a rýchlo uspokojujú hlad.

Pri zvýšenom cholesterole by mali byť huby varené pre pár alebo pečené so zeleninou, varené, sušené. Huba obsahuje najviac živín v čiapke. Nízke množstvo kalórií umožňuje používať šampiňóny počas rôznych diét.

Je zakázané jesť vyprážané alebo konzervované huby. Jesť huby môžu znížiť riziko aterosklerózy, srdcového infarktu, mŕtvice, rakoviny.

Koreň zázvoru

Užitočné vlastnosti tohto korenia sú široko používané v receptoch tradičnej medicíny. Základný koreň sa používa na liečbu aterosklerózy, ochorení kĺbov a vysokého cholesterolu v krvi.

Zázvor pomáha riediť krv, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach. Korenený koreň normalizuje metabolizmus lipidov, čistí steny tepien z plakov cholesterolu. Zázvor obsahuje špeciálnu látku gingerol, ktorá pomáha urýchliť spaľovanie tukov v tele, reguluje hladinu prospešných lipoproteínov.

Táto účinná látka podporuje rýchlu saturáciu, a preto sa účinne používa pri nízkokalorických diétach.

Pri zvýšenom cholesterole je vhodné piť čaj, do ktorého sa pridáva kúsok koreňa. Na varenie, zázvor trel na jemnom strúhadle a zalejeme vriacou vodou, pridajte lyžičku medu a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy do šálky. Nápoj by sa mal variť 60 minút, potom sa môže vypiť ako obyčajný čaj.

Ďalší recept na čaj: Zázvor sa nakrája na malé plátky, naleje sa vodou a varí sa 10 minút. Potom pridajte med a citrónovú šťavu. Pite nápoj by mal byť filtrovaný.

Zázvor sa pridáva do zeleninových šalátov a iných jedál ako aromatické korenie. Mal by sa používať na zníženie hmotnosti, normalizáciu lipidových procesov, zníženie krvného tlaku. Zázvor je kontraindikovaný u ľudí trpiacich patológiami kardiovaskulárneho systému. Nemôžete pridať ani variť korenie pred spaním, aby nedošlo k narušeniu nespavosti.

Bodliak mliečny

Bodliak mliečny má choleretické vlastnosti, prispieva k odstráneniu nadbytočného cholesterolu. Nenasýtené mastné kyseliny v jeho zložení prispievajú k zvýšeniu hladín HDL, antioxidačný účinok pomáha čistiť telo toxínov a toxínov. Bodliak mliečny urýchľuje metabolické procesy, normalizuje črevnú mikroflóru. Aplikujte rastliny čerstvé, sušené a ako prášok.

Takto sa varí ostropestrečné mlieko: 1 čajová lyžička bylinky sa naleje 250 ml vriacej vody a 15 minút sa naplní. Je potrebné piť takýto čaj v teplej forme ráno a večer pol hodiny pred jedlom.

Liečba vysokého cholesterolu sa vykonáva s džúsmi z čerstvej rastliny. Vytlačte ho z rozdrvených listov. Na zvýšenie trvanlivosti sa do pripravenej šťavy pridáva vodka (4: 1). Nápoj infúzie potrebujú 1 čajovú lyžičku pred jedlom ráno.

Bodliak mliečny sa používa pri varení, jeho zelené listy možno pridať do šalátov. Kvety a korene sa používajú ako korenie. V lekárňach si môžete kúpiť byliny v čajových vrecúškach. Bodliak mliečny vo forme prášku sa pridáva do každej misky.

Bodliak mliečny môže spôsobiť vedľajšie účinky. Aby ste tomu predišli, mali by ste sa pred začatím liečby poradiť so svojím lekárom.

Kombucha

Je známy svojimi priaznivými vlastnosťami s vysokým cholesterolom a Kombuchou. Normalizuje metabolizmus lipidov, zmierňuje zápal, zabraňuje vzniku aterosklerózy, odstraňuje toxíny z tela.

Huba sa používa ako infúzia ráno na lačný žalúdok. Počas dňa môžete vypiť až 1 liter terapeutického činidla. Hríbu môžete naplniť malinovou, ostružinovou, brezovou a lipovou vôňou.

Čerstvá zelenina, ovocie, bobule: červené hrozno, mandle, brusnice, kakao, baklažán, šproty, kombucha, červená paprika, cereálie, fermentovaná ryža pomôže rýchlo znížiť hladinu škodlivého cholesterolu. A toto je neúplný zoznam liečivých produktov. Je dôležité, aby potrava bola užitočná, a môže nasýtiť telo základnými látkami, normalizovať metabolizmus lipidov.

Čo potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi: červená, žltá, zelená listina

Aké potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, musíte odstrániť z vašej stravy, aby sa zabránilo chorobám kardiovaskulárneho systému, srdcový infarkt, mŕtvica, trombóza spôsobená hypercholesterolémiou.

Úloha stravy pri hypercholesterolémii

Primárnym problémom so zvýšenými hladinami lipidov v krvi je úprava diéty.

Je známe, že telo produkuje 80% mastných kyselín. Postupne sa používajú na budovanie buniek, hormónov, vitamínov. Zvyšných 20% sa doplní potravou.

Pravidelná nekontrolovaná absorpcia živočíšneho tuku zvyšuje koncentráciu cholesterolu. Porušenie metabolizmu tukov vedie k sedimentácii lipoproteínov na cievnych stenách, tvorbe cholesterolových plakov, vzniku aterosklerózy.

Ak existuje niekoľko rizikových faktorov, lekári zakazujú používanie produktov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, odporúčajú špeciálnu diétu.

Osobitná kontrola výživy je potrebná u ľudí so zvýšeným rizikom vzniku hypercholesterolémie, ktorí majú:

• genetická predispozícia (chorí príbuzní);
• obezita;
• sedavý spôsob života;
• diabetes;
• metabolické poruchy;
• hypertenzia;
• fajčenie;
• stres;
• veku.

Zoznam potravín, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu

Patria sem produkty obsahujúce živočíšne tuky: bravčové mäso, hovädzie mäso, hydina, ryby, mastné mliečne výrobky, vajcia.

Rastlinné tuky nezvyšujú obsah mastných kyselín. Zahŕňajú sitosterol - analóg živočíšneho tuku, polynenasýtené mastné kyseliny, normalizujúci metabolizmus tukov.

Sitosterol sa viaže na molekuly cholesterolu a vytvára nerozpustné zlúčeniny, ktoré bránia vniknutiu tukovej látky do krvi. Preto nasýtenie stravy rastlinnou potravou znižuje obsah škodlivých lipidov, zvyšuje koncentráciu užitočných lipoproteínov.

Hypercholesterolémia spôsobuje nielen vysoký obsah živočíšnych tukov, ale aj typ mastných kyselín.

Napríklad hovädzí loj pozostáva z tuhých nasýtených tukov. Preto je to nebezpečný výrobok, ktorého pravidelná konzumácia výrazne zvyšuje koncentráciu "zlého" cholesterolu.

Morské ryby, ktoré obsahujú dostatok tuku (losos, losos, sleď, makrela), sú plné polynenasýtených mastných kyselín. S ich pomocou je metabolizmus lipidov normalizovaný, rozvoj aterosklerózy je inhibovaný.

Preto sú potraviny s vysokým obsahom cholesterolu podmienečne rozdelené do troch skupín:

• „Červený zoznam“ - výrobky, ktoré výrazne zvyšujú obsah mastných kyselín, sú zakázané;
• "Žltý" zoznam - produkty, ktoré menej ovplyvňujú ich rast, vzhľadom na obsah užitočný pre zložky metabolizmu tukov;
• "Zelený" zoznam - produkty, napriek vysokému obsahu látok podobných tuku, urýchľujú metabolizmus lipidov.

Zoznam nižšie uvedených produktov:

Červený zoznam: Zakázané produkty

Výrobky z "červeného zoznamu" rýchlo zvyšujú hladinu cholesterolu. Odporúča sa úplne ich opustiť, zakázať pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami, patológiu mozgových ciev.

Žltý zoznam: výrobky pre miernu spotrebu

Výrobky zo žltého zoznamu obsahujú veľké množstvo cholesterolu, ale mierne zvyšujú jeho hladinu v krvi. Prítomnosť nenasýtených mastných kyselín a ďalších užitočných zložiek, ktoré majú priaznivý vplyv na metabolizmus tukov.

Osobitný postoj lekárov k používaniu vajec. Žĺtok obsahuje obrovskú dávku cholesterolu. Prítomnosť lecitínu však zabraňuje vstrebávaniu tukovej látky v čreve. Vaječný bielok je navyše veľmi ľahko stráviteľný (99%). Preto vylúčiť vajcia zo stravy je nerozumné.

Králik, zver, vtáky z kuracích pŕs - zdroj ľahko stráviteľného proteínu, ktorý zvyšuje hladinu lipoproteínov s vysokou hustotou a znižuje počet lipidov s nízkou hustotou.

Podľa Asociácie amerických vedcov ateroskleróza, nedostatočný príjem bielkovín v potravinách je ešte škodlivejšie pre telo ako prebytok cholesterolu. Proteínové hladovanie spôsobuje pokles proteínov. Syntéza lipidov s vysokou hustotou, ktoré zabraňujú tvorbe aterosklerotických plakov, je narušená. Nedostatok proteínu umožňuje produkovať lipoproteíny s veľmi nízkou hustotou nasýtené tukom až do 50%. Sú to najnebezpečnejšie frakcie cholesterolu, ktoré vyvolávajú rozvoj aterosklerózy.

Preto denná spotreba 200 gramov chudého mäsa alebo rýb pomôže udržať zdravie.

Zelený zoznam - Zoznam platných produktov

Výrobky z tohto zoznamu zlepšujú metabolizmus, posilňujú steny ciev, znižujú koncentráciu mastných kyselín.

Denný príjem cholesterolu pre zdravého človeka by nemal prekročiť 400 mg. S hypercholesterolémiou menej ako 200 mg. Neprekračujte tieto hodnoty, dokonca ani výrobky zo "žltých" a "zelených" zoznamov.

Aké lieky porušujú metabolizmus lipidov

Zvýšiť cholesterol môže potraviny, ktoré neobsahujú mastné kyseliny, ale majú negatívny vplyv na metabolizmus tukov.

Ľudia s hypercholesterolémiou, je dôležité obmedziť diétu nielen tuky, ale aj sacharidy.

Patrí medzi ne:

• zmrzlina;
• koláče;
• cukrovinky;
• pečenie;
• sladká sóda;
• alkohol;
• kávu.

Nekontrolovaná konzumácia sladkostí sa môže zmeniť na kilá, porušenie metabolizmu lipidov, zvýšenie cholesterolu.

Sladké sýtené nápoje nasýtia telo sacharidmi a glukózou.

Alkohol s vysokým obsahom kalórií, poškodzuje cievy, vyvoláva rozvoj aterosklerózy. Denný príjem 200 ml červeného alebo bieleho suchého vína sa považuje za prijateľný.

Káva obsahuje cafestol, ktorý zvyšuje absorpciu cholesterolu. Preto by sa nemali zapojiť.

Škodlivý pri stolnej soli s hypercholesterolémiou. Povolené jeho použitie nie je viac ako 5 gramov na deň.

Nasledujúce produkty sú prísne zakázané:

Jedlo, ktoré zaobchádza

Existuje jedlo, ktoré znižuje hladinu cholesterolu. Ide hlavne o zeleninu, ovocie, zelené:

• Nosič záznamu pre liečivé účinky je mrkva. Priaznivo pôsobí na pečeň, obličky, metabolizmus. Stačí znížiť 100 g mrkvy, aby sa znížila hladina žlčových kyselín.
• Paradajky obsahujú lykopén - látku, ktorá znižuje cholesterol, zabraňuje vzniku onkológie. Pri zdravých obličkách je užitočné jesť denne až 1 kg čerstvých paradajok av zime vypiť 2 šálky paradajkovej šťavy.
• Cesnak nielenže zabraňuje hromadeniu lipidov na stenách ciev, ale rozpúšťa aj existujúce plaky. Allicín, ktorý vzniká pri jeho oxidácii na vzduchu, odstraňuje prebytočný cholesterol. Ak chcete odstrániť štipľavý zápach, nasekaný cesnak je zmiešaný s citrónovou šťavou 1 až 1, trvajú na tom. Pred spaním vypite čajovú lyžičku zmesi, opláchnite vodou.
• Dýňová dužina účinne znižuje výkon mastných alkoholov v krvných testoch. Je ľahko stráviteľný, nízkokalorický, nemá žiadne kontraindikácie. Dýňové semená obsahujúce olej z tekvicových semien sú špeciálnym vitamínovým prípravkom.
• Uhorky, cuketa obsahujú draslík. Zelenina sa ľahko strávi, má choleretické, močopudné a laxatívne účinky. Odstráňte prebytočný cholesterol, znížte hmotnosť.
• Ryby. V mastných rybách je Omega 3 mastné kyseliny, kyselina taurová, fosfor, draslík. Takéto ryby je lepšie variť alebo pariť. Je obzvlášť užitočná pri srdcových ochoreniach.
• Strukoviny obsahujú rozpustnú vlákninu, vlákninu, draslík, kyselinu listovú, aminokyseliny, vitamíny, fytosteroly, omega-kyseliny. Tieto zložky normalizujú činnosť srdca, čistia krvné cievy od "škodlivého" cholesterolu. Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín, môže nahradiť mäso v strave.
• Citrusové plody obsahujú pektín, vitamíny, rozpustné vlákna, ktoré odstraňujú žlčové kyseliny, zabraňujú ich absorpcii.
• Ovsené otruby obsahujú veľa vlákniny. Pozitívne ovplyvňujú činnosť čreva, zlepšujú jeho mikroflóru, odstraňujú toxíny, škodlivý cholesterol, viažu sa v čreve žlčovými kyselinami.
• Pistácie sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty, vlákna, ktoré sú dobré pre srdce, krvné cievy. Rastlinné látky obsiahnuté v orechoch zabraňujú absorpcii mastných kyselín.
• Čaj obsahuje tanín, ktorý pomáha regulovať metabolizmus tukov. Užitočnejšie je zelený čaj.
• Bulharské korenie posilňuje cievy, odstraňuje cholesterol, normalizuje krvný tlak.
• Baklažán má veľa draslíka. Sú nepostrádateľné pre kardiovaskulárne ochorenia, regulujú metabolizmus vody a soli, normalizujú acidobázickú rovnováhu, znižujú obsah tukových látok.

Pravidlá výživy pre hyperlipidémiu

Diéta pre hypercholesterolémiu by mala byť pestrá a vyvážená.

Energetická hodnota potravín by nemala prekročiť 2500 kcal denne.

• Tuk - asi 70 g, z toho zelenina - dvakrát viac ako zvieratá.
• Bielkoviny - asi 90 gramov a zvieratá sú dvakrát viac ako zelenina.
• Sacharidy - až 300 g denne.

Denná strava je lepšie rozdelená na 4-5 recepcií. Prejedanie je neprijateľné.

Počas dňa musíte vypiť aspoň 1 liter čistej vody;

Predtým, ako začnete diétny kurz, musíte absolvovať lekárske vyšetrenie s určením cholesterolu v krvi. Podľa výsledkov vyberte vhodný režim liečby a doplňte diétu.

• Mäso, ryby, zelenina sú dusené, dusené alebo varené. Pred varením odstráňte vrstvu tuku, pokožku.
• Na obliekanie riadov používajte slnečnicový, olivový, ľanový olej lisovaný za studena.
• Kaša sa varí len na vode. Mali by zaberať polovicu celkového množstva potravy. Výhodné sú ovsené, perlovo-jačmeňové, pohánkové krupice.
• Prvé jedlá sa varia v zeleninovom vývare.
• Mäkké varené vajcia sa môžu jesť každý druhý deň;
• Kukuričné ​​alebo ovsené vločky je žiaduce používať len ráno.
• Ryby by mali byť konzumované pravidelne, najmenej 2-3 krát týždenne.
• Hrach, fazuľa alebo iné strukoviny musia byť prítomné na stole denne. Pred varením fazule, je žiaduce namočiť, potom variť. Použite ako prílohu, prvý chod alebo šaláty.
• Chlieb je možné konzumovať 5-6 plátkov denne. Uprednostňuje sa pečenie múky z ražných otrúb;
• Čím viac čerstvej zeleniny a ovocia, tým lepšie. Dokonale redukujú cholesterol citrusov, ananás, ananásový melón, kivi, slivky, jablká. V zime, konzervované, sušené ovocie, mrazená zelenina bude robiť.
• V diéte musia byť prítomné zelené šaláty, špenát, petržlen, kôpor, zelená cibuľa.

Splnenie všetkých uvedených pravidiel umožní bez použitia liekov obnoviť metabolizmus tukov, znížiť vysoký cholesterol, predĺžiť mladosť a zdravie.

Materiál pripravený autorom projektu
podľa redakčnej politiky stránky.

Potraviny podporujúce cholesterol

Jedným z najdôležitejších spôsobov liečby pacientov s vysokým cholesterolom je nutričná korekcia. Mali by ste vedieť, že až 20% celkového cholesterolu prichádza s jedlom. Denná spotreba potravín s vysokým obsahom živočíšneho tuku môže zvýšiť hladinu škodlivých lipoproteínov v krvi, viesť k ukladaniu cholesterolových plakov, rozvoju aterosklerózy a jej nebezpečných komplikácií. Pre prevenciu a liečbu choroby, v prvom rade, lekári odporúčajú odstránenie z diétnych produktov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi.

Prečo je zvyšovanie hladiny cholesterolu nebezpečné

Cholesterol je dôležitou látkou pre ľudské telo a jeho chemická štruktúra je mastný alkohol. Je to stavebný materiál pre cytoplazmatickú membránu všetkých buniek a je neoddeliteľnou súčasťou hormónov a vitamínov. Preto väčšina z nich je produkovaná v pečeni a konzumuje telo podľa potreby.

Cholesterol z jedla je druh rezervy a používa sa aj na každodenné potreby. Ak deň za dňom prekročí odporúčaný denný príjem tejto látky, cholesterol bude cirkulovať v nadbytku v zložení lipoproteínov - komplexov "tuk + proteín". Vo veľkých množstvách sú tieto komplexy (najmä nízka hustota - nasýtená mastným alkoholom a chudobnými na proteíny) najhoršími nepriateľmi pre zdravie srdca a ciev. LDL tvorí na stenách artérií a posilňuje spojivové tkanivo a vytvára husté aterosklerotické plaky, ktoré môžu úplne upchať lumen cievy. V tomto prípade je krvný obeh orgánov a tkanív narušený a dochádza k ich nekróze - nenapraviteľná smrť. Srdce a mozog „pociťujú“ nedostatok kyslíka a živín najrýchlejšie, preto najčastejšie komplikácie aterosklerózy sú:

• infarkt myokardu;
• akútna koronárna smrť;
• mŕtvice.

Stojí za zmienku, že riziko vzniku aterosklerózy vo veku menej ako 50 rokov je vyššie u mužov ako u žien. Je to spôsobené nielen tým, že muži sú náchylnejší na škodlivé návyky a stres, ktoré sú predispozičnými faktormi pre rozvoj ochorenia, ale aj na ochranné vlastnosti ženských pohlavných hormónov. Estrogény "chránia" krvné cievy a nedovoľujú, aby cholesterol výrazne stúpal nad normálne hodnoty. Miera incidencie sa u starších pacientov rovná, pretože ochranný účinok ženských pohlavných hormónov je ukončený.

Optimálna hladina cholesterolu pre zdravých ľudí a pacientov s aterosklerózou je 5,0 mmol / la nižšia. Toto je indikátor, ktorému sa treba snažiť vyhnúť ukladaniu aterosklerotických plakov. Ak je pacientovi diagnostikovaná ateroskleróza a hodnoty cholesterolu výrazne presahujú optimálnu hodnotu, okrem stravy s obmedzením niektorých produktov a zahrnutím do stravy iných, môže lekár predpísať lieky na zníženie lipidov na úpravu metabolizmu tukov.

Normálne hodnoty stanovené pre každú vekovú kategóriu pacientov sa pohybujú medzi 5,0-6,4 mmol / l. Ak má človek tendenciu zvyšovať koncentráciu cholesterolu v ročných prieskumoch, je to dôvod, prečo podniknúť prvé kroky a odstrániť potraviny, ktoré ju zvyšujú z dennej stravy. To prinesie svoje výsledky a bude slúžiť ako účinná prevencia aterosklerózy.

Vysoké hodnoty cholesterolu sú 6,5-7,8 mmol / l. Tieto ukazovatele poukazujú na významné porušenia metabolizmu tukov. Zvýšenie koncentrácie mastného alkoholu môže nielen chyby v potrave, použitie potravín nasýtených tuhými tukmi, ale aj vnútorné príčiny, ako je zhoršený metabolizmus, cukrovka, chronické zvýšenie krvného tlaku.

Cholesterol nad 7,8 mmol / l znamená kritické zvýšenie tejto hodnoty. Je bezpečné povedať, že ateroskleróza u takéhoto pacienta už existuje a jeho život je v nebezpečenstve: smrteľné komplikácie ochorenia sa môžu vyvinúť kedykoľvek.

Potraviny, ktoré zvyšujú cholesterol

V dennej strave priemerného človeka sú vždy produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. V prvom rade ide o mäso, hydinu, ryby, mlieko, mliečne výrobky a vajcia, nasýtené živočíšnym tukom. Je zaujímavé, že rastlinné tuky nemôžu zvýšiť cholesterol, pretože majú inú chemickú štruktúru. Sú bohaté na analógy živočíšneho tuku sitosterol a polynenasýtené mastné kyseliny, normalizujú metabolizmus tukov a majú blahodárny účinok na organizmus. Sitosterol je schopný viazať sa s molekulami cholesterolu v tenkom čreve a vytvárať nerozpustné komplexy, ktoré sú slabo absorbované do krvi. Vďaka tomu môžu rastlinné tuky znížiť koncentráciu škodlivých lipidových frakcií v tele a zvýšiť koncentráciu prospešných antiaterogénnych lipoproteínov. Preto nápis na etikete slnečnicového oleja „Naše výrobky neobsahujú cholesterol“ nie je nič viac ako reklamná kampaň výrobcu.

Stojí za zmienku, že riziko vzniku aterosklerózy nie je ovplyvnené len obsahom cholesterolu v určitom produkte, ale aj tým, ktorý typ mastných kyselín v ňom prevláda - škodlivé nasýtené alebo antiaterogénne nenasýtené. Napríklad hovädzí loj, okrem vysokej hladiny mastného alkoholu, je bohatý na tuhé nasýtené tuky. Je to samozrejme „problémový“ produkt z hľadiska tvorby aterosklerózy a jej komplikácií. Pravidelná konzumácia tuku môže zvýšiť hladinu cholesterolu na významné čísla. Podľa štatistík je v krajinách, kde základom stravy je hovädzie mäso, výskyt aterosklerózy jednou z najvyšších na svete.

Napriek vysokému obsahu cholesterolu sú morské ryby (najmä losos, losos, makrela, sleď) bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny. Vďaka tomu reguluje metabolizmus lipidov v tele.

Preto všetky potraviny s vysokým obsahom cholesterolu možno rozdeliť do troch veľkých skupín:

• „Červený zoznam“ - tie potraviny, ktoré výrazne zvyšujú hladinu cholesterolu. Odporúča sa vylúčiť (alebo obmedziť čo najviac) z vašej stravy;
• "Žltý" zoznam - produkty, ktoré zvyšujú cholesterol v menšom rozsahu, pretože obsahujú zložky užitočné pre metabolizmus tukov;
• "Zelený" zoznam - produkty, ktoré napriek vysokému obsahu cholesterolu majú pozitívny vplyv na metabolizmus lipidov v tele.

Obsah cholesterolu v potravinách, ktoré môžu zvýšiť škodlivé lipoproteíny a spôsobiť rozvoj aterosklerózy, je uvedený v tabuľkách nižšie. Malo by byť zrejmé, že koncentrácia cholesterolu v produkte je vo veľkej miere ovplyvnená podmienkami zvieraťa na farmách.

Produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu

V mori informácií, ktoré sa vlievajú na našich chudobných hláv, je niekedy veľmi ťažké nájsť zrnko pravdy... Jednou z týchto kontroverzných tém je cholesterol a problémy spojené s jeho nadmernou hladinou v krvi. Cholesterol je vystrašený nezodpovednými občanmi, ktorí majú nadváhu a nesnažia sa s ním zvlášť spolupracovať. Niektoré výrobky sú vystavené hanbe, potom rehabilitované... Poďme sa pozrieť na túto zložitú otázku spoločne, určiť produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, a rozhodnúť, ako sa vaša strava chrániť pred aterosklerózou, srdcovými chorobami a inými chorobami spojenými s prebytkom cholesterolu.

Cholesterol je látka súvisiaca s lipidmi, tzn. Tukmi. Názov "cholesterol" pochádza zo spojenia dvoch gréckych slov: chole (žlč) a stero (tvrdé, tvrdé), ako to bolo prvýkrát objavené v žlčových kameňoch v pevnej forme. Približne ⅔ cholesterolu sa produkuje v našej pečeni, zatiaľ čo zvyšok pochádza z jedla. „Ako to? - Vyhlasuje niektorého z tých, ktorí sú zvyknutí považovať cholesterol za hrozného nepriateľa. „Prečo je taká škodlivá látka pre telo produkovaná telom samotným v takých množstvách?“ Ide o to, že všetko v našom tele je veľmi jemne naladené a každá látka v ňom hrá svoju dôležitú úlohu. Cholesterol je materiál na budovanie bunkových membrán, ktoré tvoria steny a niektoré zložky buniek. Keďže je cholesterol konštantnou súčasťou bunkového obsahu, udržiava v bunkách určitú úroveň vody, transportuje rôzne látky cez bunkové membrány a dokonca má schopnosť viazať niektoré jedy a neutralizovať ich. Cholesterol otvára reťazec biosyntézy pohlavných hormónov (progesterón, testosterón, estrogén) a podieľa sa aj na syntéze hormónu kortizónu, ktorý zasa zohráva dôležitú úlohu v metabolických procesoch a najmä vitamíne D, ktorý reguluje rovnováhu vápnika a fosforu pre normálne fungovanie kostí. S pomocou cholesterolu v pečeni je tvorba žlčových kyselín nevyhnutná pre trávenie tukov. Nedávne štúdie ukázali, že cholesterol priamo ovplyvňuje duševné schopnosti človeka a je tiež zodpovedný za normálne videnie. Tu je, koľko procesov závisí od cholesterolu! Je to takmer nevyhnutný prvok. Tak prečo je cholesterol spojený s aterosklerózou, cholesterolovými plakmi a inými problémami a nebezpečenstvami? Je to všetko o rovnováhe.

Dlhodobo bol cholesterol neoficiálne rozdelený do dvoch kategórií - „dobré“ a „zlé“, ale cholesterol sám osebe nemožno považovať za škodlivý alebo užitočný, pretože všetko závisí od jeho prostredia. Cholesterol v "čistej" forme nemôže cestovať po tele a lipoproteíny mu pomáhajú v tomto komplexe proteínov a tukov, ktoré prenášajú cholesterol do všetkých buniek. Molekuly lipoproteínov majú rovnaký tvar (guľôčku), ale líšia sa zložením, hustotou a veľkosťou. Sú rozdelené do štyroch kategórií: lipoproteín s vysokou molekulovou hmotnosťou a lipoproteín s vysokou hustotou (HDL), nízkomolekulový lipoproteín s nízkou hustotou (LDL), lipoproteín s veľmi nízkou molekulovou hmotnosťou (VLDL) a chylomikróny. Nízkomolekulárne lipoproteíny majú veľkú veľkosť a chylomikróny sú najväčšie z nich. Naopak lipoproteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou sú veľmi husté a veľmi malé. A toto je obraz: veľké lipoproteíny šíria cholesterol v celom tele, kde pôsobí „povolaním“, a malé zbierajú prebytočný cholesterol a transportujú ho do pečene, odkiaľ sa z tela odstraňujú. Hlavným rozdielom medzi lipoproteínmi s vysokou molekulovou hmotnosťou a nízkou molekulovou hmotnosťou je ich rozpustnosť. Lipoproteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou sa dobre rozpúšťajú a nie sú náchylné na uvoľňovanie cholesterolu v sedimente. Preto sa nazývajú "dobrý" cholesterol. Veľké molekuly lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou sú prakticky nerozpustné a ľahko uvoľňujú cholesterol, čím vytvárajú aterosklerotické plaky v cievach. To je veľmi "zlý" cholesterol.

Ak vaše telo funguje ako hodiny, nemusíte čakať na žiadny zlý cholesterol. Koniec koncov, aj "zlý" cholesterol je nevyhnutný - hrá vedúcu úlohu v práci imunitného systému, vrátane ochrany pred rakovinou a neutralizácie baktérií a toxínov. Ale stojí za to zraziť prostredie prírody, pretože práca všetkých systémov sa pomaly rozpadá. Čo sa stane s cholesterolom? Existuje omnoho viac lipoproteínov s nízkou molekulovou hmotnosťou ako lipoproteíny s vysokou hustotou, už sa nedokážu vyrovnať so svojimi povinnosťami, v tele sa hromadí ďalší cholesterol, ktorý leží na stenách ciev a každý vie, čo to znamená. Ide o veľmi zjednodušenú schému, ale princíp je jasný...

Jedným z dôvodov zlyhania v systéme sa často stáva nadmerná konzumácia potravín, ktoré spôsobujú silný nárast cholesterolu v krvi. V rozsahoch globálnej siete môžete nájsť veľa veľmi odlišných „čiernych listov“ takýchto produktov, ale nemôžete jednoducho prestať jesť, povedzme, vajcia len preto, že ich žĺtok obsahuje cholesterol. Koniec koncov, každý výrobok je dobrý pre naše telo (akýkoľvek zdravý produkt, my vás!), Hlavná vec je prístup k vašej strave s múdrosťou a diskrétnosť. Rovnaké vajcia, okrem cholesterolu, obsahujú veľmi užitočný lecitín, ktorého nedostatok je plný mnohých ťažkostí. Fanatickí bojovníci proti cholesterolu riskujú sexuálnu dysfunkciu a mnoho ďalších zdravotných problémov. To je dôvod, prečo je dôležité nielen poznať potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, ale skôr pochopiť, že prejedanie sa vo všeobecnosti a fascinácia všetkými druhmi dobrôt nikdy nikdy neprinesie dobré výsledky.

Takže, poďme k zostaveniu zoznamu potravín, ktoré musia byť obmedzené, ak testy ukážu, že váš cholesterol nie je v poriadku.

Mäsové výrobky. Bravčové mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso a jahňacie mäso, kačica, husa, koža z hydiny, droby (obličky, pečeň, atď.), Klobása, údené mäso, mleté ​​mäso - všetky tieto výrobky a jedlá z nich by sa mali objaviť na vašom stole. vzácne. Nech to sú pochúťky pre slávnostný stôl, nie produkty pre výrobu denného menu. Chudé teľacie mäso, hovädzie mäso, šunka, slanina nie sú také škodlivé, ale ich počet musí byť obmedzený. Najbezpečnejšie mäsové výrobky v tomto ohľade sú kuracie a morčacie mäso bez kože, zajaca, králika a zveriny. Pôstne mäsové výrobky by sa nemali konzumovať viac ako 2-3 krát týždenne. Uprednostnite varené vo vode alebo dusené, dusené alebo pečené v mäse rúry.

Ryby a morské plody. To neznamená, že rybie ikry, krevety, chobotnice, kraby atď. sú považované za veľmi škodlivé, ale nemali by byť zneužívané, ale morské ryby, najmä mastné ryby, sa môžu konzumovať každý deň. Mastné morské ryby obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny triedy omega-3, ktoré sú pre naše telo mimoriadne prospešné. Odporúčania pre varenie rýb sú rovnaké ako pre mäso - žiadna zlatá kôra, len varenie, dusenie a pečenie.

Mliečne výrobky. Nespracované mlieko, kyslá smotana, smotana, mastné syry, kondenzované mlieko a zmrzlina by nemali konzumovať ľudia so zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi. Nemusíte však úplne opustiť mliekarenské a mliečne výrobky, len sa pokúste kúpiť odstredené mlieko alebo nízkotučné (0,5-1%), 1% kefír, tvaroh do 5% tuku a namiesto kyslej smotany použite prírodný jogurt 1.5- 2% tuku.

Vajíčka. Ak máte zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi, vaječný žĺtok by mal byť buď úplne opustený, alebo je to dosť zriedkavé. Vajcia biela môže byť konzumovaný nie viac ako 2-3 krát týždenne.

Zelenina a ovocie. Tu môžu jesť v akejkoľvek forme a množstve. Samozrejmosťou je konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny, ale môžu byť tiež dusené s minimálnym množstvom oleja alebo bez neho, pečené, dusené alebo vo vode alebo varené v hlbokom tuku, so všetkými pravidlami, v čerstvom oleji - až potom Vyprážané potraviny možno ľahko prirovnať k duseným výrobkom. Toto vyhlásenie sa v žiadnom prípade nevzťahuje na hranolky z reštaurácií rýchleho občerstvenia!

Orechy a semená. Všetky orechy a semená obsahujú prospešné mastné kyseliny, takže sa môžu a mali konzumovať. Snažte sa kupovať nie pražené orechy a semená, a sušené. Na zlepšenie chuti orechov možno chvíľu namočiť v čistej studenej vode - stanú sa tak čerstvé. Pridajte orechy a semená v šalátoch, kastróloch a nízkokalorických dezertoch.

Polievky. Bohaté tučné polievky a vývary nie sú pre vás, ak vaše testy cholesterolu sú ďaleko od normálu. Vaša voľba - rybie a zeleninové vývary a polievky, a bez akéhokoľvek zazharok. Pri varení mäsa alebo kuracieho vývaru odstráňte všetok tuk - obsahuje hlavnú časť cholesterolu, varte kurča bez kože. Nenapĺňajte prvé jedlá kyslou smotanou.

Hlavné jedlá a prílohy. Vyprážané zemiaky, mastný pilaf, cestoviny v štýle flotily, dusené zemiaky s mäsom - vo všeobecnosti je všetko tučné a vyprážané zakázané. Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu, budete sa musieť naučiť, ako variť druhý kurz tak neškodný, ako je to možné. To znamená, že váš priateľ by mal byť parník, rúra alebo hybrid všetkých možných kuchynských spotrebičov - pomalý sporák. Pri varení hlavných jedál používajte čo najmenej oleja a ak sa bez neho nedá, pridajte kvalitné lisované oleje (napríklad olivový olej). Ovesné vločky, pohánka, hnedá alebo čierna ryža a strukoviny môžu byť najlepšími cereáliami pre prílohu alebo hlavné jedlo.

Oil. Minimalizujte používanie masla, palmového oleja a kokosového oleja. Hoci v palmových a kokosových olejoch nie je žiadny cholesterol (je to pochopiteľné, sú to aj zeleniny!), Ale ich nadmerná konzumácia môže viesť k obezite av tomto prípade cholesterol zvyčajne nemôže byť. Vyberte rastlinné oleje z prvej lisované za studena (nie rafinované!), Čo je žiaduce nepoužívať na varenie, ale pridať do už pripravených jedál. Olivový, sójový, arašidový, slnečnicový, kukuričný olej možno kúpiť v každom supermarkete, ale môžete skúsiť a nájsť exotické pre priemerný ruský amarant, konope, sezamový olej... „Živé“ oleje sa zvyčajne predávajú v oddeleniach zdravej výživy alebo v obchodoch pre surových potravinárov.

Cukrovinky a pekárenské výrobky. Vymeňte obyčajný chlieb a bochník za celozrnný chlieb, otruby alebo celozrnný chlieb, nakúpte alebo varte chlieb a sušienky na ražnej múke častejšie, pridajte vyklíčené zrná alebo slnečnicové semienka (slnečnica, tekvica, sezam, mak...) chleby sa pripravujú pomalým sušením pri teplote nie vyššej ako 40 ° C. Obchod koláče, buchty, koláče a sušienky - zakázané!

Nápoje. Je nežiaduce používať kávu so smotanou, kávovou glazúrou, kapučínom, kakaom na mlieku, alkoholom. Dajte prednosť vhodne uvarenému čaju bez cukru, lepšie ako zelená, prírodne čerstvo vylisovaná šťava, minerálna voda a čistá pitná voda bez prísad.

Samostatný rozhovor o priemyselnej majonéze, kečupe a iných omáčkach, margaríne a iných trans-tukoch, všetkých druhoch triesok, slaných pivných orechoch, čokoládových tyčinkách, dobrých potravinách a fast foodoch. A tento rozhovor je veľmi krátky - povedzme, že všetky tieto chémie rozhodujúce "NIE!"

Ak zhrnieme, môžeme povedať, že produkty, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, sú potraviny s množstvom nasýtených tukov. V skutočnosti sú všetky odporúčania redukované na princípy zdravého stravovania. Ak hladina cholesterolu v krvi prekračuje normálne hladiny, správna výživa môže byť vynikajúcou alternatívou k drogám. Nakoniec, niekoľko čísel, môžete ich vidieť na letáku s krvným testom na cholesterol:

• 5 mmol / l a menej - to je optimálny ukazovateľ hladiny cholesterolu v krvi;
• 5 - 6,4 mmol / l - mierne zvýšená hladina;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - hladina cholesterolu v krvi je takmer kritická;
• 7,8 mmol / l a viac - váš život je v nebezpečenstve.

Rizikové faktory spojené s vysokým cholesterolom v krvi zahŕňajú obezitu, fajčenie, fyzickú nečinnosť, dedičnosť a zlú stravu. Všetko, okrem, možno dedičnosti, môže byť zmenené, stačí, aby ste sa spojili. Postarajte sa o seba.

Jedzte rozmanité a správne a zdravé!